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Casa e Cozinha

Escondidinho de camarão.

foto: Tripadvisor

Ingredientes

Creme de camarão

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

3 tomates sem pele, bem picados

Cheiro-verde picado a gosto

Sal, alho e pimenta-do-reino moída a gosto

Azeite

1 colher de sopa de manteiga

200 gramas de requeijão cremoso

500 gramas de camarão rosa descascado e limpo

Purê

500g de mandioca descascada e cozida

500g de mandioca descascada e cozida

2 colheres de sopa de manteiga

Noz-moscada ralada a gosto

200g de queijo muçarela ralado

200g de creme de leite fresco

Modo de preparo

Creme de camarão

Tempere o camarão com alho e pimenta. Regue com azeite numa frigideira e doure o alho, a cebola e a manteiga. Adicione os tomates e refogue até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Em seguida coloque o camarão e cozinhe por 2 minutos. Adicione o cheiro verde e misture. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e mexa bem até derreter e engrossar.

Purê

Coloque o leite e a macaxeira cozida no liquidificador. Bata até a mistura fique homogênea. Transfira a mistura para a panela, acrescente a manteiga, o sal e a noz-moscada ralada. Misture todos os alimentos e aqueça em fogo médio até obter um creme firme, cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa. Reserve.

Montagem

Logo após, adicione o purê em um recipiente que possa ir ao forno, forre o fundo do recipiente com purê e adicione o creme de camarão, adicione mais uma camada de purê, salpique queijo ralado e leve para gratinar.

Bônus

Acompanhamento – Arroz Branco 

1 xícara de arroz

2 xícaras de água fervente

1 dente de alho picado ou amassado

1/4 cebola picada

óleo ou azeite o suficiente

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o arroz e frite por cerca de 30 segundos. Adicione água fervente e sal. Reduza o fogo e cozinhe até que a água esteja quase seca Tampe a panela e espere cerca de 20 minutos antes de servir.

 

Fonte: Mundial