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Casa e Cozinha

Delicioso escondidinho de carne seca

Foto: https://comidinhasdochef.com/

Ingredientes:

  • 500g de carne seca (depois)
  • 1kg de mandioca (sem casca)
  • 4 batatas médias
  • Folha de louro
  • 2 colheres de chá de sal (para mandioca e batatas)
  • 100 gramas de bacon picado
  • 1 cebola média finamente picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimenta picada (1/2 sem sementes)
  • 1 aroma verde picado
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1/2 xícara de chá Requeijão cremoso, adequado para assar (opcional)
  • 100g de queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Primeiro, corte a mandioca descascada em pedaços pequenos; Coloque a mandioca cortada em uma panela de pressão com três folhas de louro e uma colher de chá de sal; Despeje água na panela e cubra com dois a três dedos acima do nível da mandioca.

Aqueça em temperatura alta, depois que a pressão aumentar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos; Quando a mandioca estiver fervida, descasque e corte as batatas.

Coloque as batatas cortadas em uma panela com água fervente; Ferva as batatas com uma colher de chá de sal em água por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias. Escorra a água e reserve as batatas. Corte a carne seca em pedaços pequenos e lave-os com uma peneira; Leve a carne à panela de pressão e cubra pelo menos dois dedos com água; Para remover o sal da carne seca, cozinhe por 25 minutos depois que a panela estiver sob pressão; Escorra a água e prove a carne. Se foi dessalinizado, está pronto. Se ainda estiver muito salgado, repita a operação. Após a dessalinização, pique a carne seca com a ajuda de um garfo e reserve.

Em uma panela grande, doure o bacon e frite a cebola por alguns minutos ou até ficar transparente. Adicione o alho picado e frite. Adicione o pimentão picado.

Dica: Se você não gosta de comida muito picante, remova metade das sementes e a parte branca da pimenta!

Depois de fritar, coloque a carne seca na panela; Misture bem e adicione os tomates; O último aroma verde picado e reserva.

  • Retire a mandioca da pressão e escorra a água;
  • Dica: Use os dedos para remover as linhas no centro da mandioca, pois elas impedirão a formação de purê. Com a ajuda de um garfo ou purê de batatas, amasse as batatas e a mandioca e transfira para a panela.
  • Nota: A mandioca é mais difícil e mais difícil de espremer.
  • Depois que tudo estiver amassado, adicione a manteiga e o leite; Misture tudo em fogo baixo até formar uma mistura muito homogênea.
  • No refratário, coloque uma camada de purê de frutas e espalhe-a uniformemente para cobrir todo o fundo.
  • Adicione a carne seca e espalhe sobre a camada de purê;
  • Cubra toda a carne seca com o purê restante;
  • Adicione uma camada de creme de requeijão (embalagem pequena) e cubra-o com uma camada de queijo parmesão;
  • Coloque-o em um forno pré-aquecido a uma temperatura média (230 ° C) por cerca de 20 minutos ou até que fique marrom; Retire-o do forno e use-o como quiser!

 

Fonte: comidinhasdochef.com